汕头牛肉丸是广东汕头地区的一道特色小吃，制作方法较为简单，以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 牛肉糜 500克
- 豆腐干 100克
- 香菇 50克
- 粉丝 50克
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
制作步骤：
1. 将豆腐干和香菇浸泡在水中，使之变软，切成细末备用。
2. 将粉丝泡软，切成小段备用。
3. 将牛肉糜放入碗中，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将豆腐干、香菇和粉丝加入牛肉糜中，搅拌均匀。
5. 将搅拌好的牛肉糜用手搓成大小均匀的肉丸。
6. 将肉丸放入开水中煮熟，捞出备用。
7. 热锅凉油，放入葱花、姜末炒香，加入适量的水和盐，烧开后加入煮好的肉丸，再煮几分钟。
8. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
制作好的汕头牛肉丸味道鲜美，口感细腻，是一道非常受欢迎的家常小吃。
