用料 杏鲍菇 大蒜 干辣椒 盐 鸡精 干煸手撕杏鲍菇的做法
顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。
锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。
干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。
继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。
等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅。
用料：杏鲍菇2个，蒜4瓣，葱适量，小米辣1根，生抽1勺，蚝油1勺，醋少许，辣椒油少许，盐少许
做法：
1.杏鲍菇用盐水洗一下，入蒸屉蒸10~15分钟。
2.晾凉后手撕成丝。
3.蒜汁：小米辣切碎，大蒜切成蒜末后放入碗中，再加入1勺生抽浸泡。
4.全部撕好之后放少许盐，泡好的蒜汁，蚝油，几滴醋。
5.撒上葱花，少许辣椒油，拌匀即可食用。
