焯水的蔬菜做法（蔬菜焯水的正宗做法）

蔬菜焯水时不要凉水下锅，要先把蔬菜洗净切好控水备用。然后在锅里添水，开火将水烧沸腾，轻轻放入蔬菜，翻三到五词，关火捞出，挤净水分备用。

比如菠菜，在炒之前，需要绰水的，具体是这样做的，把锅里水烧开后，把菠菜放进去煮，煮一会时间不能煮太久，煮太久，菠菜就太软了不好吃的，然后捞起来，冷却后，就可以在锅里炒一下就可以了。