准备材料：普通面粉适量、胡萝卜肉馅适量、食用碱适量、小苏打适量、清水适量
制作步骤：
1、面粉倒入适量的清水和成面团，面团只要不粘手就可以，切不可太软。放置发酵；
2、食用碱兑入2勺小苏打，再兑入2倍左右的温水拌均匀；
3、碱水倒入发酵好的老面里，揉均匀；PS：少量分次倒入，切不可一次倒太多；
4、大约揉面8分钟左右，一定要揉均匀；
5、切开面团，碱水合适的状态就是就有很多小小的洞，如果洞口很大就表示碱水太过了；
6、可以开始蒸包子了。取一小团，分成大小差不多的剂子；
7、擀成片或是捏成片，捏好的皮中间稍厚，圆的周围稍薄；
8、包入适量的胡萝卜肉馅儿；
9、全部包好，蒸屉上铺上湿纱布，包好的包子均匀的摆在蒸笼上，包子之间留出适当的空隙；
10、锅内烧开水，热水上锅蒸大约20分钟左右；
将食用碱加入面粉中是制作包子醒面的关键步骤。
首先，取适量的面粉放入一个大碗中。
然后，将适量的食用碱加入面粉中，注意不要一次性加入过多。使用筷子或手指轻轻搅拌面粉和碱，使其均匀混合。
接下来，逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。
最后，将面团揉至光滑，并静置一段时间，让碱充分发挥作用。这样，包子醒面就做好了，可以开始制作美味的包子了。
