材料：平菇500克、盐2克、淀粉50克、面粉50克、鸡蛋一个、辣椒面2克
做法：
1.蘑菇洗净后放入开水锅中焯水1分钟左右，然后捞出过凉水后把水分挤干备用。

2.拿一个碗，然后打一个鸡蛋，放2克左右的五香粉、2克左右的盐然后搅散。

3.然后依次放入面粉和淀粉，放点水，然后搅拌成面糊（不要太干）能挂上筷子就可以。
4.把平菇放入面糊中充分裹上面糊。

5.锅中放油烧至6成热后，把裹满面糊的平菇放入锅中小火炸熟，后捞出。

6.然后把锅中的油烧至9成热后，把炸定型的蘑菇再次倒入继续炸成金黄色捞出沥干油后装盘，我们撒上辣椒面或者椒盐面后，上桌开饭哦！

一道非常香酥爽口的，香酥蘑菇就做好了，用来下酒做零食都不错哦！
小贴士：
1.蘑菇一定要焯水后再炸，这样可以去除蘑菇的涩味。让口感更好。
2.炒完水的蘑菇一定要把水分挤干在裹面糊，要不水分太多会溅油的。
3.蘸料可以放辣椒面、椒盐、孜然面都可以哦！根据自己的口感添加。
