1. 瘦肉块洗净，切成适当大小的块状，备用。
2. 橄榄洗净，用刀在橄榄表面划一下，便于炖煮时入味。
3. 麦冬洗净，备用。
4. 炖盅或高压锅内加入适量的水，放入瘦肉块、橄榄、麦冬和姜片。
5. 盖好炖盅或高压锅盖，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
6. 炖煮约1小时，直至瘦肉熟烂，麦冬和橄榄入味。
7. 最后加入适量盐调味，搅拌均匀，再炖煮10分钟。
8. 出锅即可享用。
注意事项：
1. 瘦肉块在炖煮前可以先用沸水焯水，去腥味。
2. 炖煮过程中，注意观察火候和水分，避免瘦肉炖糊。
3. 盐最后加入，可以使肉质更加鲜美，口感更佳。
这样做出来的橄榄麦冬炖瘦肉，汤汁鲜美，肉质鲍汁，橄榄和麦冬的药用价值也能充分发挥。喝汤吃肉，既能滋养身体，又能起到润肺、清热、降火的作用。
