1.新鲜的大虾剥去虾壳，清洗干净沥干水分。
2.大蒜去皮切末，碗中放入生抽，酱油，蚝油，料酒，糖，干淀粉拌匀备用。
3.起锅烧油，蒜蓉爆香，加入虾肉翻炒变色，倒入料汁，半罐啤酒，焖煮5分钟。
4.大火收汁，撒上香菜碎即可。
剥壳的大虾，不就是虾仁了吗？做法千千万！煎炒烹炸都可以！我爱吃腰果虾仁！下面就简单说下做法！
准备食材：腰果100克、虾仁100克、黄瓜100克、胡萝卜100克、蒜10克、盐1茶匙、味精1茶匙、水淀粉3汤匙、油适量、鸡蛋液半个。
步骤如下:
1.黄瓜，胡萝卜切丁。蒜切末。
2.虾仁放入碗中加入盐,加入淀粉,加入半个鸡蛋的蛋液,抓匀腌制10分钟。
3.油温50度放入腰果。小火炸变色后捞出备用。
4.油温九成热，下虾仁,中火炸至微黄即可捞出。
5.起锅放油,油热后放入蒜末炒香。再放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒。放入盐和味精，倒入水淀粉。把腰果和虾仁一起倒进锅里。翻炒均匀即可。
