蛋黄 1个 、咸蛋黄1个， 细砂糖 30g 、 牛奶 130g 、 低筋面粉 30g
两个蛋黄加细砂糖放盆内 打蛋器充分搅匀
牛奶用小火加热至烫手关火待用
搅匀的蛋黄内筛入低筋面粉及1/4温牛奶，搅均分次少量地加入剩余温牛奶搅匀后全部混合的材料用网筛过滤回奶锅
最后用小火将混合物加热 一边煮一边要用木铲搅动底部，直至煮成糊状（仍可流动的状态）。将煮好的酱盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时即可。
在煮制过程中，为了防止糊锅，一定要用微火，并不停地搅拌锅底。煮好的卡什达酱是糊状的 要在室温下放至冷却后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏随时取用。
