一种盐水豆腐的制作方式，选用以下净重比的原材料，15份含盐量为28%~30%的食盐水、50份黄豆;做法为以下流程：
A，将15份食盐水按8:4:2:1分罐装好预留;
B，取50份晾干后的黄豆泡茶4~6小时后研磨成生豆浆;
C，选用慢火熬成豆桨后倒进器皿内;
D，除去豆桨表层的泡沫塑料;
E，将准备好的食盐水渐渐地倒进豆桨内开展拌和，要一边倒入食盐水一边拌和，第一次倒进8份食盐水，在10~15秒进行3~4圈拌和，第二次倒进4份的食盐水，在10~15秒进行3~4圈拌和，第三次倒进2份食盐水，在10~15秒进行3~4圈拌和，最终倒进1份食盐水将豆桨拌和至凝固状就可以，拌和全过程时要将豆桨表层造成泡沫塑料立即除去;
1、北豆腐500克、食盐50克、花椒十几粒。
2、煮锅置火上放清水，依次加入食盐、花椒粒。水沸后改小火煮十分钟，煮出花椒香味关火。北豆腐切成大片，放入容器中，倒入煮好的盐水。加盖焖严，放入冰箱冷藏一天入味，吃时取出，切成丁或条，放入盘中，调入香油即可。盐水豆腐咸麻香绵，口感清爽细腻，是很适合夏天的佐餐小菜。
