蚕豆煮多久（蚕豆为什么被称为死亡之豆）

蚕豆煮15分钟左右就可以熟。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。

煮开后，小火焖煮二十多分钟左右。在此提醒和强调蚕豆不可生吃，一定要煮熟透，蚕豆中含有巢菜碱苷，有溶血性贫血(蚕豆病)者，慎重禁忌。