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炸小黄花鱼的家常做法(干炸小黄花鱼的最佳做法)

炸小黄花鱼的家常做法(干炸小黄花鱼的最佳做法)

更新时间:2024-08-06 20:17:32

炸小黄花鱼的家常做法

先把买回来的黄花鱼,去掉鱼麟,内脏,肚子里黑色膜去干净。放水里清洗干净,沥干水分放入容器里。

接着把大葱姜放入处理好的黄花鱼里面,倒入适量料酒,放入适量盐,搅拌均匀后腌到3小时。

等到鱼腌好后,把葱和姜取出来,把黄花鱼放入混合好的淀粉和面粉里滚一圈,要均匀的用淀粉和面粉包裹上。

然后锅里倒入宽一点油,大火加热,食用油变熟后。换成中小火,放入裹好的小黄花鱼,炸到鱼两面呈金黄色,就可以捞出控油装盘了。

这样酥脆香嫩的炸小黄花鱼就做好了。

希望对大家有所帮助!

原料:小黄鱼、面粉、淀粉、葱花、姜丝、生抽、糖、盐、十三香、胡椒粉。

做法步骤:

第1步、小黄鱼8条。

第2步、去头去内脏,清洗干净。把所有调料放里拌匀,腌20分钟入味。

第3步、淀粉和面粉1:1的量混合。

第4步、抖掉姜丝和葱花,裹上混合粉,每个部位都要裹到。

第5步、放在盘子静止5分钟,待鱼的水分被混合粉吸收。

第6步、混合粉吸收了鱼的水分,会变湿,再裹一遍混合粉。

第7步、抖掉多余的粉,油六七成热,小火下锅炸,2分钟左右翻面。

第8步、炸至两面金黄。

第9步、外酥里嫩。

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