食材清单
牛肉 600克 、 油 一勺 、 盐 一撮 、 黑胡椒粉 少许 、 料酒 少许 、 干辣椒 几个 、 老抽 少许 、 孜然粉 少许 、 花椒粉 少许
烹饪步骤
步骤1/15
食材准备
步骤2/15
调料准备
步骤3/15
牛肉切粗条
步骤4/15
将所有的调料放进去
步骤5/15
用手抓揉片刻，帮助入味
步骤6/15
将腌制好的牛肉条用牙签穿起来，这个过程有点费时间，最好能有个帮手
步骤7/15
配料切好
步骤8/15
锅烧热后放油
步骤9/15
小半锅即可，将牛肉串倒进去
步骤10/15
用筷子稍微翻拌，让牛肉能均匀受热
步骤11/15
牛肉炸熟后捞出来，沥干油
步骤12/15
锅里留底油，炒香干辣椒段
步骤13/15
淋入少许生抽，加适量水，撒入孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉，烧开
步骤14/15
将炸好的牛肉串倒进去，翻拌至均匀粘上酱汁
最后一步
出锅，撒上葱花即可
主料
牛肉300克
辅料
料酒8克
精盐2克
老抽2克
花椒粉6克
孜然粉3克
食用油3毫升
辣椒粉5克
步骤1
准备300g牛肉切块
步骤2
将切好的牛肉倒入碗中并加入料酒8g、盐2g、老抽2g、花椒粉3g、孜然粉3g，搅拌均匀腌制30分钟
步骤3
将腌制好的牛肉用牙签穿起，起锅烧油、加入10ml油
步骤4
倒入牛肉，煎至金黄
步骤5
另起锅烧油、倒入油3ml、胡椒粉5g、辣椒粉5g，小火爆香即可
