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鲤鱼炖粉条大厨(河北鲤鱼炖粉条正宗做法)

鲤鱼炖粉条大厨(河北鲤鱼炖粉条正宗做法)

更新时间:2024-08-05 14:23:52

鲤鱼炖粉条大厨

1、食材:鲤鱼1000克、粉条70克、香菜1把、葱姜蒜适量、酱油2勺、料酒1勺。

2、鲤鱼一条,洗干净,要记得去掉鱼腥线,炖鱼的时候记得保留鱼头,即使不吃也不要扔掉。鱼头会给鱼肉增鲜增香。

3、把处理好的鲤鱼分成小块,每一块鱼上都划上小口。

4、姜,葱和蒜备好,都切碎。

5、炒锅烧热,加油,油热放入鱼块煎,把鱼块两面都煎变色。

6、然后倒入红烧酱油,用酱油在煎一遍鱼。

7、加水,然后放入葱姜蒜,胡椒粉,盐,料酒等调料,放好调料,盖锅煮炖10分钟。

8、十分钟后放入粉条,烧开后,再小火炖。

9、炖的时候用筷子拨动粉条几次,免得粘连。

10、香菜和葱备好,香菜多一点。

11、看到鱼锅内的汤剩一点的时候,放入葱和香菜。

12、最后炒匀,让香菜微蔫就可以出锅。

把鱼洗净,改刀,水控净

粉条、啤酒、葱姜大料

炝锅后,放这鱼,简单煎一下,

放盐、葱姜、大料等,放粉条,放些啤酒、酱油、老陈醋、放少许白糖,大火炖一会儿,改小火炖

十分钟左右,闭火出锅,盛盆,一定要用稍大一点的盆来盛,这样吃起来才够气氛。

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