晒辣椒的方法如下：
1.将新鲜的辣椒洗净，去除泥土和杂质。
2.用厨房纸巾或干毛巾擦干水分，不要有水分，否则会影响晒干效果。
3.将辣椒放置在光线充足的地方，可以是阳台、户外或是通风的房间，最好是有风的地方，这样可以加快晒干。
4.让辣椒自然晒干，多次翻动，让每个角落都能够被晒干。
5.晒够后的辣椒颜色会变深，表面会有皱纹，这时就可以摆放在通风的地方晾凉，保存起来。
小提示：晒辣椒的最佳时间是早晨和傍晚，避免在高温烈日下晒干，以免影响辣椒品质。
晒干红辣椒。将挑选好的辣椒，洗干净，用针合线把辣椒穿起来，在中午阳光不能直射处晾晒。
注意不可在强光下曝晒，否则会将辣椒晒伤，引起褪色(植物都要进行光合作用，就算已经摘下，也会在自然中进行。辣椒所含的色素在其阳光下进行了转变，使其色素褪色发白)。
晒至八成干时，收起切碎再晒，完全干了就不好切了，用剪刀剪更好，不容易沾到辣味。
