切猪肉丝按什么纹理切（猪肉丝怎么切纹路图解）

猪肉要顺着肉的纹里切，也就是说刀和肉的纹里呈水平线，切出来的肉片，纹路呈川字状，如果像切牛羊肉那样切逆着猪肉的纹里切，炒出来的肉会散碎。

切猪肉丝，要顺刀切，这样切出来的肉丝，做出来不碎