蒜苔怎样去除土腥味（怎样去掉蒜苔的土腥味）

蒜苔斩成2cm长的段，用流水冲漂5小时，入冷水锅加白酒焯透，洗净，沥干水份即可去土腥味。

　　蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。大蒜的花苔，包括花茎（苔茎）和总苞（苔苞）两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。 品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。