食材明细芥菜150g豆腐1块猪肉100g葱半棵姜3-5片干红辣椒适量酱油适量花椒面适量微辣口味炖工艺廿分钟耗时简单难度芥菜缨子炖豆腐的做法步骤1芥菜切碎（芥菜因为是咸的，事先用清水泡一下）。2猪肉切片，瘦肉和肥肉分开切。3豆腐切块。4葱切段，姜切片。5炒锅加热，放少许植物油，加热后放肉煸炒至变色。（我因为不喜欢吃肥肉，所以常常把肥肉先炒出油来再放瘦肉，这样做出的菜很香。）6加入葱姜炒出香味，剪几段辣椒，不喜欢辣味的可不放。7放入芥菜炒一下，然后加一小勺花椒面，两勺酱油，炒几下添水（没过豆腐的量），有老汤更好了。8加入豆腐，盖上锅盖炖15-20分，尝一下口味，如果淡，加点盐调味。加入鸡精，即可出锅。小窍门芥菜缨子是咸的，所以一般不用再放盐了。不要把水都烤干了，留点汤很好吃的。
