主料
五花肉800克
辅料
八角15克,香叶2片,大葱50克,生姜30克
调料
白砂糖20克,酱油25克,黄酒30克,冰糖25克,盐适量
1. 食材:五花肉等。
2. 五花肉切麻将块。
3. 放入锅中,倒入冷水,没过五花肉。水开后5分钟,捞出。
4. 起油锅,油热后,放入八角煸香。倒入白砂糖,煸炒至棕色。
5. 放入肉块,煸炒至肉块开始出油。
6. 倒入黄酒、酱油,翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。
7. 注入开水,与肉持平,放入葱段、姜片、香叶、冰糖。
8. 小火焖煮40分钟,捡出葱、八角、香叶,放入少许盐,大火收汁,翻炒即可。
9. 摆盘,完成。