1. 需要焯水。
2. 因为豌豆芽表面会有一些细菌和杂质，焯水可以去除这些不利于人体健康的物质，同时也可以破坏豌豆芽表面的一些抗营养物质，使其更易于消化吸收。
3. 在焯水的过程中，可以加入一些盐或者醋，可以增加豌豆芽的口感和营养价值。
此外，在食用豌豆芽时，也可以搭配一些其他的食材，如蔬菜、肉类等，增加营养丰富度。
需要焯水。
1.焯水是为了去除豌豆芽的生涩味和杂质，让口感更加鲜嫩。
2.通过焯水，还可以杀灭豌豆芽中的细菌，提高卫生水平。
延伸：在焯水时，一般加入盐和油，可以起到增加豌豆芽的味道和黏性的作用。
焯水的时间不要过长，否则豌豆芽会变得软烂，影响口感。
