豆苗要焯水吗（炒豌豆苗要不要焯水）

不需要。

焯水会使豌豆中大部分营养物质流失，因此不需要焯水，只需将豌豆苗洗净沥干水分，加入白糖，食盐等进行翻炒。在炒的过程中，一定要控制好火候，火太大可能使做出来的豌豆苗不鲜嫩。如果炒糊，要及时放入适量的水继续翻炒一段时间。

豆苗，如果要是拌着吃，需要焯水，如果是炒着吃，就不需要