晒干的铁棍淮山煮熟后爽口还是粉糯的（淮山煮熟为什么还是脆脆的）

晒干的铁棍山药煮熟后是粉糯的，很好吃，比新鲜的好吃多了。

铁棍山药是软的。由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮熟之后，其口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”有一种软软糯糯的感觉，带皮食用伴随着淡淡的麻味。铁棍山药的口感皮薄、味香、微甜、口感面、久食不烦腻，药食兼用，药食同源的概念被诠释的很清晰！