1、腱子肉600克，玉米油2勺，食盐适量，姜1小块，蒜3瓣，香菜2棵，花椒5颗，小葱2棵，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，耗油2勺，彩椒1枚，白糖2勺。
2、腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。
3、腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝，大蒜剁碎，切好葱花备用。
4、起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用，把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。
5、蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。这样我们的凉拌腱子肉就做好了。
主料
糯米200g
红豆沙适量
辅料
红枣5个
黑葡萄干适量
枸杞十几粒
白糖少量
熟油1-2勺
1. 糯米洗净，泡一晚上，上锅隔水蒸半小时，把红枣，提子等用温水泡好
2. 准备好辅料，豆沙，然后把泡过的红枣等捞出来沥干水备用
3. 蒸好的糯米饭趁热放1-2勺熟油快速搅拌均匀，然后放1勺糖再搅拌均匀
4. 碗底刷油（以防粘住），把辅料铺平摆好
5. 放一层糯米饭
6. 压平
7. 再放一层豆沙。压平
8. 再放一层糯米饭，压平
9. 再上锅蒸20分钟
10. 稍凉后，倒扣于盘。
