老人没有健康码但是按照规定办理通行证的话。是可以乘坐高铁出行的。根据国家规定。为了保障老年人的出行需求。在没有健康码的情况下。在村或者社区里登记申领通行证。经过审核后到派出所办理通行证。就可以正常乘坐高铁出行了。