食材明细
金像高筋面粉、美玫低筋面粉、即溶酵母、绵白糖、盐、奶粉、黄油。

1、将面团中的所有粉类材料混合。注意，盐和酵母要分开两边

2、在面粉堆中挖个洞，倒入水。

3、用刮刀将面粉和水搅拌成絮状。

4、用手将面和成团。

5、手工揉至出现较厚的膜（扩展阶段）。

6、加入黄油。

7、继续揉面，至出现不易破裂的大片手套状薄膜（完全阶段）。

8、用擀面杖将面团擀成扁椭圆形，放入保鲜袋中，送入冰箱冷冻30分钟。

9、将黄油稍微软化后切片，铺在保鲜膜上，以保鲜膜覆盖正反两面，用擀面杖将之擀成正方形。

10、案板上撒高筋面粉防粘，取出冷冻后的面团擀成比黄油片大约2倍的正方形，将黄油片放在中间。

11、将面团的四角分别向中间折，捏紧收口。

12、将面团擀长。

13、将面团左右各1/3处分别向中间内折，面团呈3折。

14、重复步骤12、13，再完成一次3折后，将面团放入保鲜袋中，送入冰箱冷藏30分钟后，再次重复步骤12、13，完成第三次3折。将面团以保鲜膜包裹，冷藏30分钟。

15、取出冷藏后的面团，将面团擀为宽度21cm，厚度约0.4cm的面片。切去边角不规整的部分。

16、将擀好的面片切成底边宽9.5cm，高21cm的等腰三角形。

17、将三角形面团从底边向上卷成牛角状。

18、卷好的面团放在铺了油纸的烤盘上，室温进行最后发酵。

19、最后发酵结束后，表面刷全蛋液。

20、烤箱220度预热，中层，上下火，烤制约20分钟。

21、晾凉后，放入保鲜袋密封保存。
