1.本质不同：牛乳是奶牛分娩后3天内所分泌的乳汁，牛奶是母牛的乳腺分泌出的流汁，牛奶与牛乳是乳汁分泌过程中不同阶段的产物。
2.
营养不同：牛奶含有丰富蛋白质、脂肪，含有多种氨基酸、矿物质，而牛乳中富含蛋白质、胡萝卜素及铁、钙等矿物质，含有免疫因子、生长因子及多种活性酶等，牛初乳比牛奶更有营养。
1.牛乳和牛奶的本质区别：牛乳和牛奶是两种不同的奶制品，因此它们两者之间存在着本质是上的区别，牛乳为母牛分娩后产出的一种液体，而牛奶则为母牛日常生活中的一种乳腺分泌物，也就是说，牛奶和牛乳为母乳不同时期阶段所分泌的汁液，相对而言，牛奶比较常见，而牛乳则比较珍贵，因此，两者在本质上是有本质区别的，相比较来说，牛乳要比较牛奶的营养会更好、更丰富，也显得要特殊一些。
2.牛乳和牛奶的营养区别：牛奶中富含大量的蛋白质、脂肪和人体内所需要的各种氨基酸等营养成分，这些都是比较常见的一种营养物。而以于牛乳来说，其中有一种免疫因子和人体所需的活性酶，对人体健康大有裨益，相对于牛奶来说牛乳所能提供的营养物质要高级，珍贵许多，也就是说，牛乳比牛奶的营养价值要高一些。
3.牛乳和牛奶的颜色区别：牛乳和牛奶的颜色也是有区别的，通常来说，牛奶是乳白色的，是属于那种非常纯净的浓白色，它是人体的白色血液之称。而对于牛乳来说，其颜色为偏黄色，这是由于牛乳所含的一些活性因子导致颜色偏黄，其实也正是由于牛乳是淡黄色的物质才让它的价值更加强大、完善;牛乳一直被叫为中国式的起司，牛乳也是更具功能性的食物。
