1、猪里脊肉350克，洗净，切成片，淀粉挂浆。
2、莴笋两颗，去皮，洗净，切成片，用开水焯一下，断生，捞出，控干。
3、热锅凉油，葱花，姜末炝锅，放入肉片翻炒，烹入料酒和酱油，翻炒到肉片八分熟时，放入笋片翻炒，加入一匙"老干妈"辣酱，翻炒两分钟，加鸡精、盐均少许，翻炒出锅。
猪肉片可以搭配多种蔬菜进行烹饪，以下提供几种搭配建议：
1. 辣椒炒肉：将肥瘦均匀的五花肉切成薄片，用小火煸炒出肥油，加入辣椒炒一炒，再加入豆豉、食盐、生抽、蚝油调味，最后倒入肉片，混合均匀即可。
2. 蒜薹炒肉：将猪肉切片，用盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟，再将蒜薹切成小段。热锅加油，加入肉片煸炒，变色后加入蒜薹炒熟，加盐、酱油调味即可。
3. 菜花炒肉：将猪肉片用盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟，再将菜花切成小段。热锅加油，加入肉片煸炒，变色后加入菜花炒熟，加盐、酱油调味即可。
4. 青椒炒肉：将肥瘦均匀的五花肉切成薄片，用小火煸炒出肥油，加入青椒炒一炒，再加入豆豉、食盐、生抽、蚝油调味，最后倒入肉片，混合均匀即可。
5. 芹菜炒肉：将猪肉片用盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟，再将芹菜切成小段。热锅加油，加入肉片煸炒，变色后加入芹菜炒熟，加盐、酱油调味即可。
