1、排骨用冷水泡1小时，中途换水3次，沥干水。
2、加入叉烧酱，手将酱汁和排骨抓拌均匀。
3、食品袋将拌好的排骨放入冰箱冷藏过夜,或最少六小时以上。4、平底锅烧热，放适量油,倒入腌好的排骨及酱汁。
5、加盖中小火焖约15分钟，中途翻身几次。
6、时时看火，汤汁收干时可加少量水,烧至汤汁浓稠即可。
1. 家常做法包括烤和炖两种方式。
2. 烤法：将排骨和叉烧肉切成小块，用酱料腌制一晚，然后放入预热好的烤箱中烤至表面金黄即可。
炖法：将排骨和叉烧肉放入锅中，加入调味料和适量水，炖煮至肉烂即可。
3. 可以根据个人口味加入蜜汁、姜片、葱段等调料，也可以在烤制过程中刷上蜜汁增加口感。
