1.
河蟹洗净后放入锅中,加适量清水,放入适量的大葱段、姜片、生姜、蒜和少量盐,大火煮开后转小火煮20分钟,至蟹肉熟透后取出。
2.
待河蟹稍微凉一下后,把刀刃放在蟹前爪根部,轻轻捏住河蟹肚皮,用另一只手轻轻顺着脊骨掰开,用刀切断连在壳上的两个蟹肺,将河蟹拆开成两半。
3.
将拆好的蟹肉和蟹黄装入碗中,加入适量的醋、酱油、糖、盐、花椒、蒜和姜丝,拌匀后淋上适量的麻油即可。
用料：螃蟹2只，盐，糖，醋，姜，葱，蒜，胡椒粉，酱油，酒
步骤：
1、把螃蟹洗净切成一小块。
2、再用酒，一点盐在上面放冰箱冷藏半个小时这样可以让螃蟹更入味。
3、调味汁水酱油，醋，酒，胡椒粉。
4、半小时后从冰箱取出洒上蒜末，姜末，把调味汁淋在上面最后洒葱花即可。
