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怎样把鸡蛋炒成丝(怎么炒鸡蛋才能炒成丝)

怎样把鸡蛋炒成丝(怎么炒鸡蛋才能炒成丝)

更新时间:2024-08-06 19:06:21

怎样把鸡蛋炒成丝

  鸡蛋是炒不成丝状的,丝状都是切出来的,要先做薄鸡蛋饼再切成丝状。  【做法】:  

1、鸡蛋打在碗里搅拌均匀;  

2、蛋液内加入所有调料后用细的笊篱或滤网过滤一遍,目的是让鸡蛋的质地更均匀;  

3、平底锅内加入一点色拉油,开小至中火,倒入入蛋液后,马上将锅倾斜、转动,以使蛋液均匀散开;  

4、等蛋液的表面基本凝固不动了,立即关火;  

5、迅速盖上锅盖,将锅放在事前预备好的湿毛巾上,为的是用其余热将表面蛋液烘熟  

6、大约1分钟后,表面的蛋液就熟了,但又不会有焦的颜色;  

7、等凉后,切成细丝摆盘就可以啦。  【小贴士】:  1、倒入蛋液时,锅不能太热,否则会有焦色;  2、蛋的量因锅的大小不同调整。最理想的是蛋液正好薄薄的一层铺在平锅上。蛋液多锅小,做出来的鸡蛋丝就会比较粗厚。  3.、锅放在湿毛巾上1分钟后,用手轻摸蛋液表面,如果由于蛋液过多没熟,就翻过来再烤一下就可以了。  

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