主料：排骨600g，生抽2勺，米醋2勺，冰糖30g，酱油1勺，料酒2勺
辅料：盐适量，花椒少许，葱1根，姜4片，蒜3瓣，花生油少许，胡萝卜少许
做法：
1.首先把排骨洗净剁成小块，用冷水浸泡至少半小时，去掉血水，沥水备用。（冷水浸泡2小时更佳）
2.平底锅淋一点点植物油，把排骨平铺，中小火煎一下。
3.煎排骨时，准备好姜片、葱段、蒜末、胡萝卜片。
4.把排骨翻面再煎一会儿，然后把锅子拿到一旁，换上砂锅。
5.在砂锅内，淋一点点花生油，加入花椒、姜片、葱段、蒜末，轻轻炒香。
6.接着把排骨捡到砂锅内。
7.依次加入料酒、酱油，减半的拌匀。
8.然后倒入2碗纯净水，能把排骨全部没过。
9.在排骨上面放上葱段、胡萝卜片，大火煮至汤水沸腾。
10.当汤水完全沸腾后，盖好锅盖，转小火，炖煮半小时。
11.半小时后，加入酱油、米醋、冰糖以及少许盐，转大火炖煮收汁。
12.最后，汤汁留有少许，关火，撒上一点葱花就可以开吃了。
渝乡桃子的糖醋排骨的做法
原料：肋骨、料酒、盐、酱油、陈醋、白糖、清水、姜、白芝麻。
做法步骤：
第1步、肋骨用水焯烫，沥干水分备用
第2步、料酒、盐、酱油、醋、白糖和适量清水调成汁备用
第3步、锅里加适量油下姜片爆香
第4步、下排骨煸炒至表面金黄
第5步、倒入调好的酱汁，汤汁基本与排骨持平或没过排骨，大火烧开转中火炖一会，
第6步、收干汤汁撒上些白芝麻即可出锅。
