家常一般是蒸排骨。切好排骨，用料酒抓一下，然后剁好姜葱蒜末，和酱油、蚝油、豆酱、糖、花生油等一同倒入抓均匀，入笼蒸十分钟即可。
广东人常做的是糖醋排骨，步骤如下：
材料：
1. 猪排骨500克
2. 姜片5克
3. 料酒15毫升
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 油适量
7. 面粉适量
8. 白糖适量
9. 醋适量
10. 温水适量
做法：
1. 将猪排骨洗净，沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量的油，加入姜片煸炒出香味，然后将排骨放入锅中煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽和盐，继续煸炒均匀后加入适量的温水，盖上锅盖焖煮10分钟左右。
4. 将焖好的排骨捞出，撒上一层面粉，炸至金黄色捞出备用。
5. 炒锅中加入适量的白糖和醋，烧至糖融化后加入排骨，翻炒均匀即可出锅。
糖醋排骨味道酸甜可口，肉质软烂，非常适合搭配米饭食用。
