黄油和牛排是最搭的，煎牛排的时候放黄油煎出来的牛排有股奶香味，也更滑嫩，口感更好。
煎牛排不用黄油也可以，可以换做色拉油，煎出来就是没有奶香味，口感也是不错的。
黄油是一种常用的食用油脂，它的熔点较低，容易融化，而且味道浓郁，更能带出牛排的风味。因此，用黄油煎牛排是一种不错的选择。
当然，如果你不喜欢黄油的味道或者因为健康原因而不宜食用黄油，也可以选择其他油脂煎牛排。比如，橄榄油和植物油都是不错的选项。
最后，牛排的煎炸口感要取决于火候和煎炸方法。选用合适的熟食方法，即使没有黄油，做出的牛排也是不错的。
