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洋芋拌饭做法(做洋芋饭的正宗做法)

洋芋拌饭做法(做洋芋饭的正宗做法)

更新时间:2024-08-04 13:41:39

洋芋拌饭做法

1/12 五花肉切1厘米见方小块;

2/12 土豆和胡萝卜也切成1厘米见方与五花肉大小相近的小块,浸泡在清水里备用;

3/12 葱白切马耳朵块,姜切片;

4/12 起锅放油,小火煸香葱姜;

5/12 葱姜味道逼出后,捞出葱姜不要,把五花肉块放在油里煸炒;

6/12 五花肉变色后,烹入一汤匙米酒或料酒,放入土豆块和胡萝卜块一起翻炒;

7/12 再放入蚝油和生抽,适量盐,翻炒均匀,关火;

8/12 淘米,电饭锅里放入平时煮饭的水量即可;

9/12 把炒好的土豆五花肉等倒在米上;

10/12 按煮饭键,工作结束后焖10分钟左右,开盖;

11/12 翻拌均匀出锅。

步骤1

锅里放半锅水烧开,把洗干净的大米倒入锅中,中火煮

步骤 2

过程中用勺子适当搅拌,以免米生锅

步骤 3

大米断生,八成熟后舀起来沥掉米汤备用

步骤 4

洋芋削皮后切成块洗净;豌豆籽(用新鲜豌豆籽更佳,本次使用的是以往冰箱里的存货,不够饱满)洗干净。

步骤 5

锅里放油烧热(油不宜太多,很久没做了这次放得有点多了)

步骤 6

放入土豆块、豌豆籽,加适量盐翻炒,至土豆边缘变色,五成熟,加水至刚好盖过土豆块。(这里油多了就不用加水了)

步骤 7

将沥干的米饭倒洋芋块上,至完全覆盖,沿着锅的周围加少量水,盖上锅盖中火焖10分钟。

步骤 8

然后转小火继续焖10分钟

步骤 9

锅里面听不到丝丝的水声后可开锅关火

步骤 10

洋芋起金黄色的锅巴就可以出锅啦

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