大烤牌的做法如下：
材料：
面粉
盐
油
芝麻
步骤：
将面粉倒入盆里，加入适量的盐和油，搅拌均匀。
加入适量的水和面，揉成面团，静置发酵至两倍大。
将发酵好的面团擀成圆形或方形的大片状，厚度和花卷差不多。
在擀好的饼坯上刷上一层油，撒上一层盐和花椒粉。
从一头往里卷，卷好后用刀切成均匀的剂子。
用擀面杖在切好的剂子中间压一下，然后上下擀成厚约一厘米的饼坯。
在擀好的饼坯上刷上一层水，均匀地撒上白芝麻。
将烤炉预热至适当的温度，将大烤牌放入烤炉中烤制，直到表面金黄酥脆即可取出。
注意事项：
和面时要掌握好水的温度和用量，使面团软硬适中。
烤制时要掌握好火候和时间，避免烤焦或烤不熟。
撒芝麻时要均匀，使烤牌表面更加美观。
