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茄子烧肉的十种最佳吃法(茄子烧肉最正宗做法)

茄子烧肉的十种最佳吃法(茄子烧肉最正宗做法)

更新时间:2024-08-05 17:38:41

茄子烧肉的十种最佳吃法

用料:

茄子 500克,猪肉 350克,生抽 1勺

蒜 7瓣,葱 根,老抽 

做法步骤;

步骤 1

茄子洗净,用手掰成大段

步骤 2

准备好葱姜蒜

步骤 3

猪肉切块,用生抽和盐腌十分钟。热油后下锅,加入老抽,翻炒五分钟

步骤 4

加入茄子,继续炒五分钟

步骤 5

加入适量盐,盖上盖子,中火闷十分钟即可。

主料:

五花肉 500g

茄子 500g

辅料:

调和油适量 食盐适量 蒜50g 葱50g 柿子椒适量 花椒适量 香叶适量 茴香籽适量 生抽适量 老抽适量 冰糖50g

红烧肉烧茄子的做法:

1 .准备各种调配料;大葱一根,红干辣椒适量,姜一块,冰糖50g,花椒,大料,香叶,小茴香适量。蒜掰50g,生抽,老抽,鸡精,盐,料酒适量

2. 五花肉洗净控干水分备用

3. 切成适当大小的快

4. 锅中放入适量清水,放入切好的五花肉块,加入葱段,姜片,大料,花椒,香叶,茴香,料酒等去掉猪肉的腥气,中火烧开撇去上面的浮沫,煮制5分钟即可,猪肉的汤不要倒掉备用

5. 茄子洗净控干水分

6.将茄子切成猪肉块大小的块,放少许盐腌制出水备用

7. 煮好的肉块除调料外捞出,趁热将老抽倒在肉块上,搅拌均匀腌制5分钟即可。

8. 炒锅烧干放入少许油,下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。

9. 加入余下的葱段,姜片,辣椒煸炒几下,倒入煮肉的汤,大火烧开,盖上锅盖慢火炖30~40分钟。

10. 见锅里的汤炖的很少了,肉也基本入口即化了,颜色变得金红色了

11. 倒入材料煸炒均匀

12. 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟

13.出锅前倒入切好的蒜,调味;放入少许盐,鸡精,即可

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