鸭子洗净切块。放水中，水开后氽2分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净
步骤2
换砂锅，放入鸭子和泡好的香菇，红枣、加姜片、葱段和一些黄酒
步骤3
砂锅注入足量的清水，大火烧开后转小火煲两个小时左右
步骤4
待鸭肉熟烂，放入粉丝，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上香菜碎即可
材料：本地老鸭，老酒，酱油，盐，木耳，香菇，葱，姜，红糖
做法：
1、老鸭洗净，锅中加冷水放入切好的鸭子煮沸。
2、将鸭子再次用水冲洗干净待用。
3、热锅，加油，放入姜片、香菇爆炒，再放入鸭子。然后加红糖，少许盐，少许酱油，老酒，微炒入味。
4、将鸭子倒入高压锅，大火煮，待高压锅叫起再转小火煮十五分钟。待高压锅没气后打开，加木耳，看咸淡再加点盐。
5、高压锅加木耳开锅小火煮，同时另起锅煮粉干，最后倒在一起， 就完成了。
