食材：猪里脊200克，杭椒3个，姜1块，蒜3瓣，干辣椒6个，竹笋200克，花椒2克，豆瓣酱1勺。
步骤2猪里脊切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
步骤3竹笋斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜切片，蒜切片。
步骤4竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。
步骤5油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。
步骤6锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
用料：半肥瘦猪肉适量，葱一根，干蒜头3粒，蒜头2瓣，生抽适量，盐，糖少许
步骤：
1、猪肉瘦分开切，肥肉放一边待用，瘦肉用全部调料腌好。
2、干葱头，蒜瓣切片，葱白部分切下来备用。
3、葱叶切段备用。
4、锅烧热后下肥猪肉小火炸油。
5、肥猪肉炸的差不多之后调大火把2的材料全部放下去爆香放瘦肉炒。
6、瘦肉全部变白色后炒十秒再把葱叶放下去炒几下即可出锅。
