炒过的肉要怎么处理才好吃（炒肉正确方法该怎么炒）

买回来的猪肉清洗干净，擦干表面的水分，这样跟容易入味。猪肉切成薄片，越薄越好，越薄的肉片越容易入味，炒出来也更嫩。切的时候注意手法，不要顺着

2. 切好的肉片放入大碗中，生姜压成姜末放入大碗中。压泥的时候会压出姜汁，酱汁是一种天然的嫩肉剂，一定要放入肉片中腌制。