取面粉些许，放入少量的食用碱何食盐，按照10:4的比例与水合成面团儿。省面半小时后再把它揉成光滑的面团。然后把面团放到面板上幹压成1～2毫米的面片,再把面片反复叠合切成半厘米宽的面条就可以了。
手擀面的制作方法如下：1. 准备面粉和水，按照面粉与水的比例2:1取出适量面粉和水，搅拌成面团。
2. 取出面团，在案板上擀平成一片薄面皮。
3. 将擀好的薄面皮卷起，再用刀切成宽约1厘米的面条。
4. 把切好的面条在案板上摊开，稍微拉伸一下。
5. 把面条放入沸水中，煮至面条浮起即可捞出。
手擀面的制作过程比较简单，使用的材料较为普通，但需要一定的技巧，需要在制作过程中细心和耐心才能做出好吃的手擀面。
