手擀面教程的做法步骤
步骤 1
面粉里加2-3克食盐,增加面的筋性,逐次加凉水和面,活的面要硬一点。放置一会让面松弛,再揉面,使面团光滑。
步骤 2
面放案板上,用面杖撖成较薄大圆片。
步骤3
折叠面片,切成宽窄合适的面条,抖开即可。
冷水和面,面里加点盐,和好醒20分钟再揉一次,再醒20分钟,在案板再揉一揉,拿擀面杖把面压开,慢慢的卷到擀面杖上,手反复卷压,直到厚薄达到要求。
手擀面教程的做法步骤
步骤 1
面粉里加2-3克食盐,增加面的筋性,逐次加凉水和面,活的面要硬一点。放置一会让面松弛,再揉面,使面团光滑。
步骤 2
面放案板上,用面杖撖成较薄大圆片。
步骤3
折叠面片,切成宽窄合适的面条,抖开即可。
冷水和面,面里加点盐,和好醒20分钟再揉一次,再醒20分钟,在案板再揉一揉,拿擀面杖把面压开,慢慢的卷到擀面杖上,手反复卷压,直到厚薄达到要求。