双皮奶的制作过程中需要蒸糯米饭和蒸奶皮，因此需要蒸熟。糯米饭需要蒸熟以便让其变得松软，而奶皮需要蒸熟以便让其变得更加浓稠和口感更好。
在制作双皮奶时，首先需要将糯米饭蒸熟，然后将牛奶和糖混合后加热至沸腾，再将蒸好的糯米饭放入牛奶中，搅拌均匀。将糯米饭和牛奶混合后，将其倒入蒸盘中，放入蒸锅中蒸熟。在蒸奶皮的过程中，需要注意火候，一般需要蒸20-30分钟左右才能蒸熟。
因此，为了制作出美味的双皮奶，需要将糯米饭和奶皮蒸熟。
双皮奶是一道传统的粤菜甜品，制作方法多样，有些需要蒸熟，有些则不需要。传统的双皮奶一般是将牛奶和糖混合后蒸熟，然后加入鸡蛋白再次蒸熟，最后在表面撒上少许糖，形成一层焦糖。这种做法可以使双皮奶口感细腻，更加美味。
然而，现代制作双皮奶的方法也在不断创新。有些人喜欢使用明胶或其他凝固剂来制作双皮奶，这种方法不需要蒸熟，而是通过冷藏或加入冰块来使其凝固。
总的来说，是否要蒸熟双皮奶取决于个人口味和偏好。如果你喜欢传统的口感和味道，可以选择蒸熟的方法。如果你更喜欢口感较为清爽和凝固的双皮奶，可以尝试其他方法。无论选择哪种方法，请确保食材新鲜、卫生，并根据具体食谱进行操作。
