火锅的名称来源有多种说法。
一种说法是，火锅起源于中国古代的东汉时期，当时人们将食材放入锅中煮熟食用。由于锅内的汤汁会发出“咕咚”的声音，因此被称为“古董羹”，后来逐渐演变成了“火锅”。
另一种说法是，火锅起源于中国古代的元朝时期，当时蒙古人喜欢将肉放入热水中煮熟食用，这种做法逐渐传入中原地区并演变成了现在的火锅。
此外，还有一些地方将火锅称为“涮锅”、“打边炉”等，这些名称也与火锅的烹饪方式和特点有关。
总之，火锅的名称来源有多种说法，但都与它的烹饪方式和特点有关。
火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。
据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。唐朝白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
