驴肉蒸饺用热水和面，做法:
主料:
驴肉500g 猪五花肉100克
辅料:洋葱2个 葱少许 蒜2瓣
姜1块 花椒粉半勺
包子饺子调料少许
生抽1勺 蚝油1勺 料酒1勺
香油少许 盐2勺 油5勺
面粉500g 南瓜少许
驴肉蒸饺的做法步骤
1.准备食材，驴肉用冷水泡1个小时去血水。
2.洋葱、五花肉、葱姜蒜切碎，和驴肉(切小块)放搅馅机中搅碎。
3.南瓜去皮切片蒸熟。
4蒸熟的南瓜.压碎，加面粉，热水和成面团。
5.面团盖上湿布醒半小时。
6.搅好的肉馅中加水朝一个方向搅拌，再加入所有调料搅匀。
7.面揉好，擀皮，包饺子。
8.蒸屉上抹油，饺子摆上，水开计时蒸18分钟即可。
驴肉燕饺用凉水和面
面粉加凉水适量揉搓成面团，面团再分小块，再擀成适当大小的饺子皮，备用。
2.葱、姜分别洗净后切碎。
3.驴肉和肥肉一同剁细，再加入所有调味料（酒、酱油、盐、黑胡椒粉、香油）一起搅拌均匀。
4.再加入切碎的葱和姜调匀，制成馅料。
5.每张饺子皮中包入适量的馅，包捏成饺子。
6.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开时，捞出盛在盘子中就可以了。
