第一步：取一个无水无油的盆，将海参放入盆中，加入适量的纯净水，将海参表面的浮灰清洗干净，然后将水倒掉，重新加入适量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。
第二步：为了防止海参泡发过程中，有杂质掉入水中，我们需要用一个保鲜膜将盆口封住，因为海参泡发全程要低温泡发，所以要将盛有海参的盆，放入冰箱保鲜内或温度约为2-6度的环境中，低温泡发36个小时，中间每隔6-8个小时换一次水。
第三步：海参泡发36个小时后，就已经有原来的2倍大了，这时我们需要将海参处理一下，取一把剪刀，从海参肚子上的小口处向两边剪开，将海参的沙嘴去掉，为了让海参泡发的更大，我们需要将海参的白筋剪断，一般剪两刀，分成三段即可。
食材清单 加入采购清单
野生海参 3个 、 姜汁 少许 、 纯净水 适量
烹饪步骤
步骤1
取不锈钢深烧锅，倒入足量水，大火煮沸后放入海参，盖上盖子焗12小时；
步骤
焗好水的海参浸入常温净水，冷藏泡发24小时，每8小时换一次水；
步骤3
剖开底部，挖去肠壁，冲洗干净；
步骤4
大火煮一锅净水，水沸后放入海参，转小火焖煮1小时；
步骤5
另烧一锅沸水，倒入姜汁，成姜汁沸水；
步骤6
海参移入姜汁沸水，煮1分钟，去除腥味，捞出浸入净水即可
