1、将糯米用清水淘洗干净，放在干净的大盆内。
2、烧开水，用适宜大小的大碗来泡茶，开水降至85-90度左右时冲泡早白巅红茶20g，冲泡5秒即可，然后把第一泡茶水倒丢。
3、继续用85-90度左右的热水冲泡红茶1分钟，然后将茶汤倒进盛有糯米的大盆内，依次继续冲泡红茶，将茶汤倒来覆盖超过糯米1厘米左右。
4、 用红茶汤浸泡泡发4小时以上。
5、 笋壳用重物压着完全浸入温水中，浸泡3、4个小时，泡软后展开，并用刷子将正反面仔细刷洗干净。
6、 将浸泡好的糯米滤去多余的水份，用筷子搅匀，米粒变成浅黄色。
1、主料：糯米，辅料：甜茶，蜜枣等粽馅。
2、将甜茶入铁锅煎熬取汁。
3、将糯米淘洗干净，沥水，泡入甜茶汁备用。
4、将两张粽叶，从中对折，将其卷成个漏斗状，舀上一勺糯米，在斗中压实，中间放一些事先准备好的粽馅，然后用粽叶两端将糯米紧紧包裹，用棕叶草将其捆扎牢，即成粽子。
5、甜茶和粽子同时入锅，以水盖过粽子为宜，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
甜茶类似绿茶，山茶科山茶属，为多年生常绿木本植物。甜茶喜荫，生长在高山陡壁杂树丛，不易人工种植，以野生自然生长为主，钱塘江上游真武山区一带较多。真武山上曾经有棵千年甜茶树，于1982年枯死。甜茶叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，味甜，甜茶不含糖份属天然甜植物。甜茶叶经煎熬后，取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富又适合糖尿病人食用。浙江多数地方尤其是浙西山区居民祖祖辈辈都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯。
