青背条学名叫鳖鲦。
鳖鲦，也叫窜条鱼、鲹鲦、白条、鲦鱼、青背、青鳞子等。属鲤形目鲤科鲌亚科属。一般长约70～140毫米，头尖，略呈三角形。鳖鲦属上层鱼，荤素皆吃，昆虫从水面飞过，它会跃出水面抢食。广泛分布于国内各主要水系，江河、湖泊、水库均可见其踪影。
但青背鱼并非单指某一种鱼，而是“鱼背呈现青绿色的鱼种”，又称“青物”。值得注意的是，青背鱼的鱼肉并不是绿色的，而是红肉或白肉。换句话说，青背鱼并非生物学上的分类，而是仅就其外观特征区分，大多是竹䇲鱼、沙丁鱼或秋刀鱼这类鱼种。
青背鱼富含有益身体的不饱和脂肪酸DHA（二十二碳六烯酸）与EPA（二十碳五烯酸）等鱼油成分。此外，这类鱼种还含有丰富的维生素B1与泛酸，有助于人体分解糖类，并将之转化成活动所需的热量，借此避免脂肪囤积。
