一斤面大概可以蒸1.5斤馒头。
先从科学层次解释：面粉淀粉含量比大米高，但做馒头要用酵母发酵，按分解链来说会损耗一部分能量，部分淀粉会转化成酒精和二氧化碳。所以，一斤面粉做成不发酵的面饼应该会比一斤大米提供的能量多，大概是1:1.5左右。
再者就是应该按照一斤面能蒸出来多少个馒头这样算更直观，假如馒头二两一个，那一斤面大概能蒸出来7-8个左右。
蒸馒头步骤：
先把碱用温水化开，不能有颗粒，把碱水揉到你的面里，边揉边往里加干面粉，揉的越久馒头越好吃，揉的感觉有劲了，不是很软了，就可以做成馒头了，凉水上锅，把馒头放锅里蒸熟就可以了。
一般一斤面粉加半斤水，具体出多少个馒头，还要看你做的馒头有多重，如果三两一个，就能做五个。
