准备食材 －
冰鱼 一斤
葱，姜，蒜 少许
香菜 少许
酱油 20克
醋 20克
糖 20克
盐 少许
十三香 少许
－ 步骤 －
1，鱼洗净，撕去头，用厨房纸吸干水分，葱切段，姜切片，蒜拍破。
2.锅倒入油100克，待油6成热，放入鱼，煎到两面金黄。
3.鱼煎好后，放入葱，姜，蒜，依次倒入醋，酱油，糖，加入小半碗水，加锅盖烧4分钟后翻面再烧3分钟。
4.汤汁浓稠即可，出锅装盘，放入香菜。
用料：
棍棍鱼2条
鲜红辣椒适量
泡椒适量
生姜适量
黄酒适量
香葱适量
精盐适量
生抽适量
老抽适量
植物油适量
做法
1.买来冰鲜鲅鱼两条，洗净去除内脏。
2.鱼身斜划几刀，两面都划。码上细盐，倒入适量黄酒，生抽，姜片腌制二十分钟左右。
3.锅内入油烧热，放入鱼小火慢煎。两面都煎一下。然后加入姜丝，红辣椒，泡椒，倒入老抽，加适量清水，大火烧开后转中小火。
4.汁熬的差不多的时候，起锅。
5.将鱼码放盘中，撒上切好的葱碎。完成
