经常吃芋头的朋友，你在市场上买的芋头，有没有遇到过怎么煮好像都不熟，茎块硬脆不绵，煮不烂，吃着发硬还有一些怪味，是怎么回事呢？
其实是芋头发生了冻害，芋头喜温暖，怕寒冷，稍微霜冻便腐烂变质，给农户造成巨大埙失，故应该防止芋头冻害。
1、品种原因
芋头的品种不同其蒸出来的口感也不同，如果您购买的就是质地较硬的芋头，这种芋头无论蒸多久都很难将其蒸软，吃起来的口感就是脆的，并不是绵软的。
2、品质原因
如果芋头在保存的过程中，因为保存不当而出现冻伤、变质等情况，这种已经出现品质问题的芋头即使蒸熟之后其口感也并不好，不仅比较硬，口感也比较差，这种芋头不建议继续食用。
3、没蒸熟原因
对于比较大块的芋头，如果蒸煮的时间比较短，或者芋头在蒸的适合没有将其切开，那么芋头在蒸出来之后可能会出现发硬的情况，口感也不会绵软。
