将清洗干净的田螺肉放入高压锅中，加入适量清水，放入少许生姜和料酒来去腥味。然后盖上锅盖，将高压锅加热至高压状态，然后调至中小火，煮10-15分钟即可。等待高压锅冷却后打开锅盖，此时的田螺肉已煮熟。然后捞起田螺肉，沥干水分，根据个人口味可以蘸点蒜蓉、辣椒油等调料食用。煮制过程中一定要注意高压锅的安全使用，遵循厂家的使用说明和相关安全常识。
第一步 首先将田螺洗净，然后进行尾部的处理，再洗净进行备用。
第二步 将洗净后的锅具烧干，然后倒入菜油。
第三步 待油温合适后，加入朝天椒、大蒜、生姜，以及两勺胡豆瓣，当然在加入这些调料的时候，是小火入锅。
第三步 将调料炒两三秒后，转大火，倒入备好的田螺进行翻炒。
第四步 翻炒七八分钟后，倒入适量的生抽。
第五步 在倒入生抽翻炒了三四分钟后，再倒入适量的醋。
第六步 再在翻炒了5分钟左右，倒入一罐啤酒，进行煮，然后再翻面，再煮。
第七步 然后当锅中的啤酒煮干得差不多的时候，就撒入葱花。
第八步 最后，将葱花翻炒均匀，然后出锅盛盘，完美~
